生物质是能够生产化学品和液体燃料的可再生碳源。在当前能源危机和环境污染日趋严重的背景下，生物质热解技术在替代化石燃料制取高附加值产品方面取得重大进展。然而，生物质存在成分复杂、热值低、含氧量及含水率高等问题，限制了生物质热解技术的进一步发展。烘焙预处理是一种轻度预热解过程，可有效降低生物质原料的含水率和O/C比，提高能量密度，进而提高后续热解产物（生物油、生物质炭和生物燃气）的品质。综述了烘焙预处理对生物质原料以及热解产物特性的影响。首先详细介绍了生物质烘焙的类型及其差异，系统论述了烘焙温度、烘焙时间、烘焙气氛以及颗粒大小等烘焙工艺条件对烘焙产物的理化性质的影响。其次，阐述了烘焙预处理对常规热解三相产物特性的作用机制，以及烘焙预处理在催化热解制取平台化学品上的应用。最后，展望了烘焙预处理的发展方向。