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麦芽——异麦芽低聚糖制备工艺的优化研究
  • 87
  • 作者

    张林香胡全胜钟穗生

  • 摘要
    本文应用生物降解技术，探讨了以马铃薯淀粉和α－淀粉酶为原料制备麦芽——异麦芽低聚糖的工艺，用正交试验和统计分析，确定了一组优化实验条件。
  • 关键词

    马铃薯淀粉酶解麦芽——异麦芽低聚糖

  • 基金项目(Foundation)
    山西省留学归国人员科研基金；
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